Pembauran Budaya Makanan - Akulturasi dan Asimilasi

Hai semuanya! Pada kesempatan kali ini saya akan mebagikan informasi mengenai cara pembauran budaya makanan. Seperti yang kita ketahui, Indonesia terdiri dari beberapa daerah dengan kebudayaan yang berbeda-beda, salah satunya adalah budaya makanan. Masyarakat Indonesia yang sering bermigrasi mengakibatkan terjadinya pertukaran budaya. Pertukaran budaya ini akan menyebabkan terjadinya pembauran budaya dengan pola yang sesuai dengan penerimaan dan penyesuaian masyarakat setempat. Terdapat dua pola pembauran budaya, yaitu akulturasi dan asimilasi.

Akulturasi 

Akulturasi merupakan pembauran dua kebudayaan atau lebih menjadi satu. Kebudayaan-kebudayaan ini saling bertemu dan mempengaruhi satu sama lain, sehingga kebudayaan asing dapat diterima dan saling berbaur dengan kebudayaan aslinya tanpa menghilangkan unsur kebudayaan asli tersebut. Salah satu contoh akulturasi pada budaya makanan adalah semur, yang merupakan pembauran dari kebudayaan Indonesia dan Belanda yang pernah dibahas pada post sebelumnya. Mengingat lamanya Belanda menjajah Indonesia, kebudayaan Belanda dan Indonesia cukup lama bersentuhan dan menyebabkan terjadinya pembauran kebudayaan yang cukup banyak khususnya dalam hal makanan. Pembauran ini tidak hanya terjadi pada masakan semur, tetapi juga terjadi pada masakan lainnya, seperti perkedel, lapis legit, selat solo, kroket, klappertart, sup brenebon, dan masih banyak lagi. 

Asimilasi

Asimilasi merupakan pembauran dua atau lebih kebudayaan menjadi satu yang disertai dengan menghilangnya ciri khas kebudayaan asli, sehingga membentuk suatu kebudayaan yang baru. Terdapat beberapa makanan Indonesia yang diadaptasi dari kebudayaan lain dan mengalami asimilasi, seperti capcay (yang diperkenalkan oleh kebudayaan Tionghua), gado-gado (yang terinspirasi dari makanan Salad yang berasal dari Perancis), bakso (yang diadopsi dari resep masakan Roma yang dikenal dengan Apicius dan diperkenalkan oleh pedagang Cina ke Indonesia). 

Sekian untuk post kali ini, semoga dapat bermanfaat! 😊